香辣藤椒鸡
- 该食谱在五湖中 鲜有问津 共有 1 条相关品友作品
-
【材料】：土鸡半只，二斤多的样子；
【调料】：青椒、红椒、姜、大葱、蒜、香菜；盐、鸡精、胡椒粉、花椒粒、料酒、酱油、蚝油、芝麻酱、白糖、藤椒油、香油、菜油
【做法】：
1、将鸡切大块入沸水氽出血泡，别起一锅开水加葱、姜、料酒下鸡块煮20分钟，过凉水捞出切成小块备用；
2、将青、红椒切小段，姜切片，葱切马耳形段，香菜切段备用；
3、将芝麻酱、酱油、蚝油、香油、糖、藤椒油调成汁；
4、土豆去皮切成土豆条放入鸡汤，煮至透明断生捞出放入盆底；
5、将土豆条上放上切好的鸡块与2分层的辅好；
6、一层鸡片上面撒上切好的青、红椒、葱段、姜片、香菜段，再一层鸡片、切好的青、红椒、葱段、姜片、香菜段；
7、把调好的汁均匀的倒在盆中，将鸡汤加盐，鸡精调味后再次烧开倒入盆中刚好淹过所有的材料为准备；（注明整道菜的盐味都在鸡汤里调的，所以味道要调的重点，后面才能入味）
8、起锅烧热放入菜油400克左右，放入花椒粒炸出香味后将花椒粒劳出，直接将热油倒入鸡汤，小心点不要被溅起的热油烫伤。
9、最好，将炒好的熟芝麻撒在面上就可以上桌了。
【食谱来源】：丑就一个字——《香辣藤椒鸡》
