椒麻鸡丝
别名： 藤椒鸡丝
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【材料】：两只鸡腿
【调料】：５０克的小米椒、藤椒油、花椒末、胡椒末、盐、味精、一点点糖、香油（香油量差不多是藤椒油的１／４）
【做法】：
1、开始煮鸡腿，大火烧开后关小火，大概２５分钟左右就可以了，鸡汤留着待用；
2、煮好的鸡腿肉放凉后，撕成鸡丝。
3、小米椒剁细（不用剁得太细）。
4、往碗里倒一些藤椒油，稍多一些味道才会重一些。
5、再往碗里加入小米椒、花椒末、胡椒末、盐、味精、一点点糖、香油，再往碗里舀两大汤勺的鸡汤。
6、放入鸡丝，搅拌均匀，放置２０分钟，待足够入味，就可以食用了。
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【夏日开胃菜】椒麻鸡丝
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