椒麻鸡丝

别名: 藤椒鸡丝

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  • 【材料】:两只鸡腿

    【调料】:50克的小米椒、藤椒油、花椒末、胡椒末、盐、味精、一点点糖、香油(香油量差不多是藤椒油的1/4)

     

    【做法】:

    1、开始煮鸡腿,大火烧开后关小火,大概25分钟左右就可以了,鸡汤留着待用;

    2、煮好的鸡腿肉放凉后,撕成鸡丝。

    3、小米椒剁细(不用剁得太细)。

    4、往碗里倒一些藤椒油,稍多一些味道才会重一些。 

    5、再往碗里加入小米椒、花椒末、胡椒末、盐、味精、一点点糖、香油,再往碗里舀两大汤勺的鸡汤。

    6、放入鸡丝,搅拌均匀,放置20分钟,待足够入味,就可以食用了。

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