新奥良乳酪蛋糕

别名： 新奥尔良乳酪蛋糕

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  • 【材料】：乳酪470克、鸡蛋90克、玉米粉30克、砂糖170克、淡奶油380克、

    饼干底：膨化饼130克、黄油70克

    【温度】：上火130度，下火0度

    【时间】：约80分钟

     

    【做法】： 

    1、把饼干碾碎，不要有小的颗粒就可以了，（饼干超市都有，如3加2、乐之都可）黄油隔水加热至融化（微波也可以），将融化的黄油加入饼干中，搅拌均匀。

    2、将准备好的模具上擦上黄油，将搅拌好的饼干跟黄油倒入模具内铺匀并压平。

    3、把淡奶油称好隔水加热。乳酪用微波炉打软化状态。

    4、将乳酪放入容器内，搅拌几下（避免有颗粒状乳酪），将称好的砂糖加入进行搅拌。

    5、加入称好的鸡蛋，搅拌均匀。

    6、加入热好的淡奶油，搅拌均匀。

    7、将搅拌均匀的乳酪过筛倒入模具内。

    8、将做好的乳酪放入烤箱内进行烘烤。

    9、成品出炉！待凉后放入冰箱内进行冷冻。在食用前拿掉模具就可以了。

     

    【小贴士】：

    1、烤蛋糕时，在烤箱内放置一烤盘，烤盘内加入半盘水，上面放上网格，乳酪放在网格上进行烘烤即可。

    2、乳酪蛋糕的最佳食用温度是0-6度之间，在吃之前放入冷藏室解冻2-3个小时就可以了。

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