焦糖玛奇朵重乳酪蛋糕

• 该食谱在五湖中 无人知晓 共有 1 条相关品友作品
• 

  【饼底】：奥利奥饼干70克、黄油20克

  【乳酪糊】：奶油芝士250克、淡奶油100毫升、砂糖20克、生粉15克、鸡蛋2个、浓缩咖啡20毫升

  【焦糖酱】：砂糖30克、水20毫升

  【参考份量】：6寸蛋糕1个

   

  【做法】：

  1、将饼干用料理机粉碎，黄油融化后与之混合，压实于模底。

  2、取焦糖酱材料中的砂糖在小锅里加热至融化，并慢慢成金黄色，不断搅拌至糖浆后，关火加入清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即成焦糖酱。

  3、奶油芝士隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状。

  4、依序加入浓咖啡拌匀；加入焦糖酱拌匀；加入砂糖拌匀；加入鸡蛋拌匀；加入淡奶油拌匀；筛入生粉拌匀即成乳酪糊。

  5、乳酪糊倒入蛋糕模内，放入有水的烤盘。烤箱预热170℃，中层烘烤30分钟后，转中下层以160℃再烤30分钟即可。

   

  【特别感谢】：兜兜

导入日志  发表作品

• 

  尝过就忘不了-焦糖玛奇朵重乳酪蛋糕

  兜兜(成都) 发表的作品 已成传奇

  这款蛋糕发烧了很久了,但一直嫌太麻烦,步骤稍显复杂,而且是款重奶酪蛋糕,热量超级高的说,于是一拖再拖,始终也没下手。 ......( 46条回复 )

  51