青椒镶肉

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  【材料】：翡翠青椒8个、绞肉300克、盐1/4茶匙、姜末1/2茶匙、葱末1茶匙、蒜末1/2茶匙

  【调料】：糖1又1/2大匙、酱油2大匙、水2杯、盐1/4茶匙、香油1大匙、黑醋1大匙

   

  【做法】：

  1.翡翠青椒洗净，将头部切平，以小汤匙将籽去干净备用。

  2.取一大碗，放入绞肉加盐（份量外）摔打至有黏性后，加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。

  3.取一塑胶袋放入作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小孔，再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。

  4.将调料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸，再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。

  5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀，放至冷却即可。

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