月饼
- 该食谱在五湖中 口耳相传 共有 3 条相关品友作品
-
【材料】：中粉500g、转化糖浆375g、枧水8g、色拉油125g、1/4勺盐(可做4头圆125g的月饼两盘)
【做法】：
馅做法：
1、先说五仁儿馅的做法、毛克、花生、核桃、瓜子炒熟、花生与核桃擀碎、葡萄干洗净备用、青芝玫瑰适量、糯米面炒熟备用。
2、把上诉材料混合、加入少量水适量糖拌匀(水要一勺一勺少量加、馅能刚好撰成团即可、千万别太粘、尽量干、如果不嫌油腻加一勺猪油)。
批的做法:
1、枧水配比,食用面碱:水=1:3,转化糖浆加如枧水搅匀,再加入油搅匀。
2、最后将面粉和少量盐倒入混合好的糖浆里拌匀,切勿用力揉,避免出筋儿。
烤制：
1、包好的月饼压成型后脱模，模子里面要洒薄粉，表面喷水。
2、烤箱200度预热，中层烤7或8分钟后取出刷蛋黄液，一定要蛋黄液最好，然后再烤15分钟即可。
3、烤好的月饼要等一夜或三天或一星期回油后最好吃。
【简介】：中秋节的传统食品是月饼，月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。月饼发展到今日，已经有了很多不同的风味和派别，其中最受欢迎的包括京式、苏式、广式、潮式等月饼，它们风味各异，做工也各不相同。大家可以按照自己的饮食习惯和口味，选择最适合自己的月饼品种。
-
意外惊喜——豆沙月饼
summer的家(北京) 发表的作品 家喻户晓
如果不是因为有人让我做月饼，我说什么也不会想要自己做月饼，因为我最不爱吃的就是月饼！ 从小时候吃的青丝玫瑰月饼，到后来......( 14条回复 )
13
-
中秋已过，发月饼啦～～～
娜娜(营口) 发表的作品 口耳相传
中秋终于过去了，为什么要这么说腻？？那是因为，中秋前前后后我做了至少１００块的月饼，不下于１０盘，究竟多少自己都记不清......( 37条回复 )
11
-
尝试做月饼
阳光肉肉(北京) 发表的作品 口耳相传
每年一进入秋天，活动就开始逐渐增多，因为众多的生日聚会庆祝活动就开始陆续登场了。 真是很有意思，从家人到同学到朋友到以前的很多同事，竟然绝......( 13条回复 )
11
