炸酱面

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  【材料】：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油

  【调料】：料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

  　　

  【做法】：

  1、把肉切成黄豆粒大小的丁；

  2、油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水；

  3、小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅；

  4、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

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