尝过就忘不了-焦糖玛奇朵重乳酪蛋糕

   这款蛋糕发烧了很久了,但一直嫌太麻烦,步骤稍显复杂,而且是款重奶酪蛋糕,热量超级高的说,于是一拖再拖,始终也没下手。

    但是，要做一件事，但凡都是有借口滴，哈哈。趁着6月的最后一天，我终于，出手了，这是为什么呢？哈哈，因为这天是俺家猪宝老公的生日。反正要肥，还是要拉几个人下水嘛~~~~~结果当天晚上酒足饭饱之后，拿出此款蛋糕，硬是活生生地把一个个全丢翻了。哈哈，人家是切一小块细细品尝，可俺家呢，一人切一大块猛吃，终于，我也抵抗不住了！吃完后后悔得要命，在小区里溜达了半个小时才消化点，肯定又长几斤了，贪嘴的下场啊！

    不过焦糖和奶酪的搭配真是让我唇齿难忘啊，建议下次吃的时候配一杯红茶，味道悠远流长......

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[焦糖玛奇朵重乳酪蛋糕]（6寸）

烘培—

蛋糕模放入有水的烤盘，170度中层30分钟后，转中下层160度再烤30分钟。（如果是活底蛋糕模须用锡箔纸把外面包起来，以免进水）

材料：

饼底—

奥利奥饼干..........70克

黄油................20克

乳酪糊—

奶油芝士............250克

淡奶油..............100ML

砂糖................20克

生粉................15克

鸡蛋................2个

浓缩咖啡............20ML

焦糖酱—

砂糖................30克

水..................20ML

做法：

饼底—

将饼干用料理机粉碎，黄油融化后与之混合，压实于模底。

焦糖酱—

取30克砂糖在小锅里加热至融化，并慢慢成金黄色，不断搅拌至糖浆后，关火加入20ML清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即可。

乳酪糊—

奶油芝士隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状；

加入浓咖啡拌匀；

加入焦糖酱拌匀；

加入砂糖拌匀；

加入鸡蛋拌匀；

加入淡奶油拌匀；

筛入生粉拌匀；

 蛋糕烤好后我做了一层巧克力层，增加蛋糕层次，而且吃起来口感更丰富哦。当然也可以不做的哈。这个纯属个人捣腾。

巧克力层—

牛奶巧克力...........60克

牛奶.................50ML

吉利丁片.............1/2片

做法很简单，就是将牛奶巧克力、牛奶隔热水软化成巧克力酱后，趁热加入泡软的吉利丁片。蛋糕烤好后放凉，将巧克力酱倒入蛋糕上，放冰箱冷藏。

动手做做吧,吃了你会爱上它!

刚发现上了新浪首页,上来得瑟一下~~