五彩虾仁，简单的说就是用白玉温润的虾仁，配合上其他四种颜色各异的食材，一起烹饪而成的菜。一般来说，五彩虾仁的味道都偏清淡，这样可以保持鲜虾的原汁原味。五彩虾仁做法简单，可是确实一道佳品。但从一个“色”字入手，就能让人大饱眼福，缤纷却很自然的色彩，让人不禁眼前一亮。再说“香”，五彩虾仁保留了虾肉自带的鲜香味，再加上各种蔬菜以及香菇的清香味，绝对让人口中生津。然后是一个“味”字，五彩虾仁保留了各种食材原本的鲜美味，并将它们融合在一起相互调和，虾肉的爽滑配上青笋的香脆、香菇的嫩滑，层层口感相互交融，让人意犹未尽。

    除此之外，五彩虾仁还含有极高的营养价值，它富含维生素、蛋白质以及各种矿物质，老少咸宜。

五彩虾仁小食谱：

主料：虾仁

辅料：冬笋、胡萝卜、青椒、木耳

调料：胡椒粉、淀粉、料酒、醋、盐、 姜丝、蒜茸、酱油、香油、食用油、清汤

做法：

　　1、冬笋、胡萝卜、青椒、木耳均切成丁。

　　2、挑出虾仁的背部沙线、洗干净，用蛋清、淀粉腌制一会。

　　3、 做锅点火放油，下姜、蒜爆出香味，放入虾仁划散，倒入冬笋丁、胡萝卜丁、青椒丁、木耳丁，添些清汤，加盐、料酒、少量醋、鸡精、香油、胡椒粉，炒匀即可出锅。

（注：五彩虾仁的原料没有特定的要求，可按照自己的口味随意配比）