马丁尼（MARTINI），又叫做马提尼，是一种有名的鸡尾酒。马丁尼的调法多种多样、五花八门，它的各种基酒使用相对灵活，用量也有一定的出入，这样就形成了许多种口感完全不同的马丁尼。马丁尼的种类至少有40种。由于马丁尼的种类丰富，因此还获得了鸡尾酒之王的美誉呢！马丁尼酒味道层次极为丰富，甜、酸、苦皆在其中，

    传统的马丁尼采用琴酒和苦涩艾酒作为基酒，两种酒的比例是3：1混合。一杯马丁尼是用1.5盎司的琴酒和0.5盎司的苦涩艾酒调制而成，然后再加上橄榄一个或柠檬皮一片作为装饰，口感锐利而深奥。如果其中的苦涩艾酒减为0.25盎司，则被称为Dry Martini；减为1/8盎司，则称为very Dry Martini；而若减为1/16盎司，则为Extra Dry Martini。还有一种更为有趣的调制方式，先将苦涩艾酒导入杯里旋转一周，再倒出苦涩艾酒，加入琴酒，则成为Martini In and Out。

    马丁尼也可以采用不同的基酒代替琴酒，变成全新品种的马丁尼。用伏特加代替琴酒，就成了Vodka Martini；用涩苦艾酒代替甜苦艾酒，就成了Sweet Mrtini；用苦艾酒以及甜苦艾酒各半，则称为Perfect Martini。还有一种中国马丁尼，用中国的高粱酒代替琴酒，有兴趣的朋友也可以试一试。