紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯本出产与欧洲，由于其肉质细嫩，香味浓郁，细腻甜滑。又加上紫薯的营养价值很高，富含赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，所以成为现今流行的食材。 

    姜糖水是用生姜熬制的水，兑入少量的糖水提味。姜糖水有解暑益气的功效，是夏日最好的饮品之一，冰镇食用风味更佳。

    将紫薯熬制的姜糖水，颜色偏紫色，味道香甜，口感细腻，有消暑去乏的功效，夏季食用尤佳，冰镇风味更好。