生菜是叶用莴苣的俗称。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。

传入中国后，迅速成为了老百姓常吃的蔬菜，生菜一般用于做沙拉和三明治等西式菜品。但是我们中国将其做法发展的更加丰富，融入了传统的炒法，使得生菜更加美味。