炒饭是一种快餐的形式，把预先准备好的白米饭，配上相应的蔬菜和肉类，然后加入适当的佐料，下锅烩炒。炒出来的米饭香喷喷的，而且味道也很不错。这种做法很简单、快捷，如果菜搭配得当的话，味道不必传统中餐的差，最重要的是炒饭做法非常简单，各种搭配可以随你的喜好而定，变幻无穷，所以深受商务人士喜爱。

最著名的炒饭包括：蛋炒饭、火腿肠炒饭、鱼香肉丝炒饭等，特点各异，配上各种泡菜、香辣酱等，可以说是餐桌上的一道美味。