红烧肉是中餐中很著名的一道菜，历史非常悠久，而说起它的来历，恐怕已经没有人知道了。

红烧肉会受到大江南北各地人民的喜爱，是因为红烧肉的入口即化。红烧肉通常是用小火炖制，慢慢的烧，很费功夫，而烧制出来的红烧肉颜色鲜亮，味道十足，最为重要的是经过长时间的炖制，肉里面的油已经被熬了出来，故而肥而不腻，口感一流！

还有一种红烧肉名为“毛氏红烧肉”，取此名并不是因为此菜是毛姓人家首创，而是因为这是毛主席最喜爱的一道菜，由此也可见红烧肉在中餐中的受欢迎程度。