原料:肥肠、尖椒、姜丝 

1.肥肠切段,尖椒切片

2.油锅中入姜丝(不爱吃姜丝的可以换成姜末),炸香后加入尖椒.

3.待尖椒炒至八成熟时,加入肥肠,加入盐＼糖(必不可少)稍炒即可出锅(肥肠是熟的)

    肥肠最好选择可以依赖的商家,固定一家,这样吃起来比较放心.而且,最好选择这种没有颜色的,不含色素,更健康.炒的时候放入姜是为了去除异味.一定要大火爆炒,这样即能保持肥肠爽滑的口感,也增加了脆Q的感觉.因为肥肠是熟的,不必炒时间太长,否则就焦了,而且盐的份量要注意减少.