从小就认为，吃湖蟹的最佳时节，是秋天菊花、桂花盛开的时节。

持螯赏桂赏菊，在我看来是吃蟹的最佳境界了，就如同红楼梦第三十八回一般。

在老公的一再催促之下，我总算是做了今年的第一批醉蟹，量不多，2两6一个的母蟹腌制了5个。

材料：

雌湖蟹5只(2两6一只的蟹)、威士忌2两左右、加饭酒1斤半、美极鲜味汁200ML、糖若干、盐适量、姜一大块、陈皮话梅8粒、花椒若干。

做法：1、湖蟹放在桶中，用清水养3天，吐干净脏东西。

2、将除湖蟹以外的所有材料放入干净的密封容器中，按自己的口味喜好调好。

3、湖蟹用硬刷子刷干净，沥干水分，喷上少许威士忌，（有助于它们吐出腹内的水份，或是盛一碗大米铺在桶底，再把湖蟹放在米上，也有助于它们吐出腹内的水份。）放置片刻。

4、放入调好的汤料里，以盖没湖蟹为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，4天以后就可享用了。

我的小家