因为新买了豆浆机，这些天总在做豆浆，纯黄豆的，黑豆黄豆混合的，黄豆花生的，直接的后果就是产生了很多豆渣无处消化。大胖开玩笑，让我把豆渣直接放酸做麻豆腐算了， 委屈 饶了我吧，我根本不吃什么麻豆腐豆汁这些东西，闻到味道都要躲的远远的 大笑 。正好前些日子钓鱼去买了些当地农民磨的玉米面儿，干脆做豆渣玉米面窝头吧，家里还有两个西葫芦，多和了点面，做了窝头和菜团子。

材料很简单，3份玉米面，1份富强粉，豆渣适量，5克干酵母，水适量：

这个豆渣是黄豆和黑豆混合的，所以颜色不是很好看，不过味道没得说。

制作过程：

1 混合玉米面和富强粉以及豆渣，将干酵母用微热的水调匀备用

2 一点点加酵母水，将面和到没有干粉略微发粘，盖上湿布或者盖帘温暖处发酵

3 现在的天气，面团发酵了1小时。把手用水打湿，取适量的面团，整形

4 蒸锅烧水，水开后摆好整形好的窝头，盖盖子，视窝头大小蒸15-20分钟出锅

    因为是第一次做窝头，整形好难看，蒸好了后窝头的眼儿都变得很小，被大胖笑话死了。还有做菜团子的时候恨不得手脚并用，没办法拍过程啊，好在做了5个每个都很圆，也没露馅儿，美中不足就是皮有点厚，不过第3天又做了一次小白菜虾皮馅儿的，因为有了经验，真的是皮薄馅大啊。这个窝头和菜团子，因为加了豆渣和面粉，还经过发酵，口感很柔软。

菜团子切面，西葫芦鸡蛋海米粉条馅儿：

    我小时候家里条件好，没吃过粗粮，每次看见邻居们吃着金灿灿的窝头或者粉红的高粱米饭，都馋的要流口水。现在妈妈还经常说起我3，4岁时，一到饭点儿就跑回家拿着自己的小碗去邻居家蹭饭的事情。回家后妈妈问吃的什么，不会说，只会说：好吃，好吃 害羞 儿子和我小时候超级象啊，牙还没长全时就和我抢贴饼子吃，会说话了之后就说要吃灰米（高粱米）或者黄米（小米）饭，问他什么是灰米，他说圆圆的灰色的，上面有个小黑点，我和姥姥想了半天，才知道是高粱米，笑得前仰后合，至今也不知道他从哪里吃过高粱米。不过吃粗粮的好处显而易见，促进消化，补充粗纤维和各种维生素，还能预防脚气等等疾病呢。