原料

豆腐300克，葱30克，蒜汁20克，盐5克，鸡精5克，香麻油4克，食用油30克。

制作

①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上蒜汁和香麻油。

②将炒锅置于中火加热，倒入食用油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。