基本上有一个月没有动过烤箱了, 上周五晚上一个人在家, 闲来无事, 从冰箱里翻出上次剩下的一坨黄油. 又去伊藤买了点杏桃, 做了这道杏桃烤饼, 正好当作周末的早餐. 方子如下.

材料: 

A--黄油 150克, 细砂糖 200克, 盐 3克.           

B--全蛋液 175克 (大约3个的样子)

C--低筋面粉 175克          

D--杏桃干 100克 (大约10个左右).

做法: 

1. 将A材料倒入料理盆中, 黄油打至松发变白. 再分次加入B材料, 拌匀.

2. 杏桃干切成小丁, 烤箱预热170度.

3. 筛入C材料, 用刮刀以切压翻拌的方式混合至无粉粒状面糊, 再加入杏桃丁搅拌均匀.

4. 烤模铺上烘培纸, 将面糊倒入其中, 用刮刀抹平表面. 放入烤箱烤30分钟. 取出放凉后切块即可.

    这个方子可以做20cm*20cm的烤模一盘, 我没有烤模, 只能直接用长帝25B送的烤盘, 所以烤出来比较的薄, 而且30分钟稍微长了一点点, 中间部分有点点焦的感觉. 不过总的来说味道还是很好的, 酸酸甜甜的.

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