咖啡中我尤其喜欢摩卡,微甜中带些许柔和的酸，回味却有香香的苦。暖暖的午后，泡一杯红茶，吃一块带着浓郁咖啡味道的慕斯蛋糕，真是人生一大乐事啊!

蛋糕体是戚风蛋糕，这次烤的这个蛋糕是经过比对的方子的，真是非常地蓬松，口感特别地好~~~

[戚风蛋糕]

(6寸)

材料:

蛋黄2个  蛋清2个  砂糖45克  低粉50克  牛奶50ML  橄榄油1.5大勺  泡打粉3/4小勺  白醋适量

做法:

1.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);

2.加入牛奶和油,拌匀;

3.将低粉＼泡打粉混合筛入2中,拌匀;

4.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡;

5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;

6.倒入模具中磕几下震出气泡;

7.180度,45分钟,烤好后取出倒扣.

慕斯馅料也很简单---

材料：（6寸）

雀巢淡奶油250ML  摩卡咖啡一大勺  牛奶30ML  砂糖适量  鱼胶片2片

做法：

1.牛奶在微波炉加热倒入咖啡粉中搅匀；

2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化；

3.奶油加砂糖打至5分发；

4.将2倒入3中拌匀即成慕斯馅料； 

将烤好的蛋糕剖成三片，俺吃了一片，嘿嘿~~~

剩余的两片来做咖啡慕斯。放一片蛋糕在最底，倒入慕斯料，再放一片蛋糕，最后将剩余的慕斯料全部倒入。

放入冰箱冷藏一晚，拿出用电吹风围着边吹一圈，轻轻一推就脱模了哦！面上撒上可可粉装饰即可。