最近答应好多朋友要请他们吃水煮鱼，就在这里请客吧，不过要自己动手哦！

    选鱼当然是关键，我今天用的是花莲鱼，刺少肉嫩（2斤左右最佳），然后是水煮鱼调料，超市都买得到。（我每次都买金宫牌的，不知道外地有没有）

先将鱼骨剔除，鱼肉切薄片后用嫩鱼粉腌好（嫩鱼粉在水煮鱼专用调料中就有，如果没有就用少量豆粉也可）

各类蔬菜水煮后捞出待用，蔬菜以自己的喜好，我一般是用莴笋尖，蒜苗，芹菜

锅里加底油，将水煮鱼调料和姜蒜一起炒香，

加水烧开后先下鱼头（鱼头不容易熟），再放鱼骨，放点盐，糖，鸡精调味

鱼头鱼骨煮熟后，再放入鱼片，煮到鱼片发白就熟了

可以起锅了！整锅装进刚才放有蔬菜垫底的碗中即可，其实正宗的还要在上面淋上一层热辣油，但我本人属于四川人中不太擅吃辣的那种，所以免去了。

妹妹最喜欢吃水煮鱼了，闻到香味跑来偷看了，嘻嘻，我怀疑它是猫变的。

水煮鱼