奶酪在外面买的时候感觉都很贵，大多数又不太好吃。考虑一下自己做做看~~(*^__^*)

在网上看了不少也有点感受啦，分享一下啦。希望做过的品友指教哦~~

一般奶酪分为生奶酪和熟奶酪2种。

生奶酪的做法：

先将鲜奶倒入一个筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热的地方，使其发酵。等到鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，等到酸奶慢慢呈现出豆腐形状后，将其放入进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中挤压成形，用刀划成方块，生奶酪就制做成功了哈~~~~

熟奶酷的做法:

熟生奶酪的做法和生奶酪略有不同哦。制做熟奶酪时，先把经过提取奶油后的鲜奶，先放置几天，让它发酵。等到酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤，再放入锅内慢慢熬煮，并边煮边搅拌，等到变糊状后，再将其放进纱布里，挤压后除去水份，然后把奶渣放进模具或木盘中挤压成形，或者用刀划成不同形状。当奶酷做成后，还要放置在阳光下通风的地方，让它变硬变干。

呵呵，大概就是这样啦，希望做过的品友可以交流哦~~~o(∩_∩)o...