这个周末，突然特别想念在家吃的麻辣兔，由于从来没有做过，于是在妈妈的电话远程指导下，完成了一个不是很成功的作品，如下：

味道跟妈妈做的比差很远，不过有一些经验可以跟大家分享呢。

1.兔肉切丁，上少许盐，上少许糖，腌制20分钟。

2.油稍微多一点点，烧到看到发滚了，下兔肉，花椒颗粒同时下。

3.翻炒几下后，下盐（盐下的早点，觉得更能入味些，把味道呛近肉和骨头里）。

4.一直翻炒，直至锅中兔肉边炸边起泡，干辣椒，八角，老姜丁下锅一起翻炒。

5.根据个人口味不同，可选择翻炒时间（干点，觉得更好吃些，就多炒点时间吧）

6.觉得要起锅了，把火关小，加入豆油，辣椒油，少许味精，着色调味。再继续翻炒一下就可以起锅啦。

PS：我今天这个兔丁味道有点失败，原因有二。

    1.）超市买的是冻兔肉，一下锅就出水了，非常影响味道。不比在家里新鲜的兔肉，下锅就好香哦。

    2.）今天没有用辣椒油，而是直接撒的辣椒粉，味道和在家用辣椒油做出来的兔肉，差了好大一截。。

大家都可以试试哈，要是原料和佐料都齐的话，觉得这道菜还是多容易做的多美味的。