5。12地震后，基本上生活有点乱的感觉，每天吃不好，睡不好让人特别的累和紧张，为了放松也是为了解馋，所以5月的最后一天好好放松一下，在地震棚边的空地上来次野营烧烤，呵呵

      因为人不是很多，所以准备的东西也不太多，其实准备了不少，本来有的人要来的，结果因为—%·#￥#%样的毛病没来，所以菜也没有吃完，下次不叫这样的人来了，真的是~~~

    先来说说我准备的的东西吧！呵呵

      配角：（可别看他们是配角，没有他们，这些主角对于食客也没有什么诱惑力了，嘿嘿嘿）料酒、盐、味精、鸡精、孜然、花椒面、辣椒面、青椒丁、洋葱丁、大头菜丁、葱花、芹菜丁、青油；

      主角：排骨、牛肉、五花肉、鱼、兔子、土豆片、茶树菇、藕、鱿鱼。。。。。呵呵，太多了

    现在来介绍一下怎么腌制：

    烤排骨,先用青油、花椒、料酒，喜欢辣椒的朋友可以根据自己的口味放干的辣椒面进行腌制；

    烤五花肉，这次的五花肉买得不是很好，有点肥！也是先用青油、花椒、料酒行时腌制；

    烤牛肉，这次买的是牛里脊，因为这块的肉很嫩，也用同样的方法进行腌制；

    烤鱼，我喜欢买小点的，鱼先把剖好放至一到两个小时，把肚里的水份去一下，然后先抹上料酒、盐，然后放入准备好的青椒丁、洋葱丁、大头菜丁、葱花、芹菜丁进行入味；

    烤兔，先洗净空干水份，将肉厚的部位，用刀划口以便腌制时入味，用青油、花椒、盐、料酒、葱花、可能先放些郫县豆瓣酱，因为我家人不太吃椒，所以没有放。

     腌制好后，把他们都串起来，串的时候一定要均匀哦，大小，空隙一定要合理，这样在烤制的过程中才能均匀的受热成熟。。。。

    素菜呢就不用进行腌制了，下面我们进行烧烤的阶段：

    我用的是炭烤，在用炭烤肉时，直接把肉串直接放在烤架上，不用抹油，因为在腌时有油了，而且肉本生自己有一定的水分所以先要将本来的水分烤出来，肉变色了这时才均匀的刷上油接着烤，然后慢慢的刷上盐，花椒面，孜然粉，等到烤熟时，放上点葱花和大头菜丁，就可以吃了。我喜欢吃烤得干些的，所以我一般烤的都有点焦黄色的感觉，下面是成品图：

 五花肉(已经被我吃了几口了,哈哈)

 排骨

 牛肉

 五花肉

   烤鱼的时候，火不能大，要不然鱼皮会烤破不好看了，烤前先在两面刷上油，待一面的皮变色后就换别一面，将变色的一面刷上点油加上自己喜欢的调料后这样来回的翻动进行烤制，因在腌制时肚里放了盐，所以一般在外表不要放太多的盐，而且里面的大头菜也是有盐味的，所以我没有再加盐，而且加热后，里面放的各种菜的香味就蒸到鱼肉里，这样也去除了鱼的腥味，烤好后外酥内嫩。。。。。。口水

   烤兔子的时候，火一定要足，开始和烤肉一样，先放上烤架把水分烤干，待肉色变白时两面刷上油，油要足然后刷上孜然粉，花椒粉继续烤，当看到内色变化后，没有什么油后再刷上一次油同样刷上调味料，这样反复进行烤制；

   烤兔的时间比较长，因为要把水分烤干这样才比较好吃，会很香，当颜色变为焦黄时，再刷几次油加上自己喜欢的调味（鸡精，辣椒面，葱花，花椒面）就可以下架了。。。。。

    呵呵，不知道你们有没有流品水~~~~

    下面就是素菜了，烤素菜的时候，火不能大，一般我是烤了肉后就烤素菜，这时的火刚好，把菜烤好后加炭就可以继续烤肉，呵呵

    其实素菜比较简单，上架前先均匀的刷上油，油起泡时就可以翻面刷上盐，孜然，花椒面等调料，这样来回翻动并刷点油，看表面的油起泡和菜色的变化一般有点干了就烤熟了。

    以上就是这次的全部作品了，制作的方法我写的不是很好，请大家不笑话啊，因为我自己做的时候能掌握，但是说清楚有点笨，呵呵，如果大家有什么问题，可以问我呵呵~~~~~~