端午节除了吃传达室统的粽子、皮蛋、感蛋以外，老公还做了一道他的招牌菜水煮鱼，除了大吃特吃外，当然不能忘了到五湖来与品友们分享啦！

材料：

鱼（两斤三两的白鲢一条）、丝瓜两根、芹菜、大葱、花椒、干海椒、姜、蒜、白芝麻、料酒、好人家水煮鱼调料一包（里面包括五香粉、煮鱼调料、干海椒三袋调料）

1、码味

首先鱼要片成片，买鱼的时候可以让店家片好，如果刀功很好的品友，可以自己回家弄。接着将五香粉调料包、料酒和鱼片混合码味二十分钟。 

2、炒丝瓜

水煮鱼底下的素菜是我的最爱，一般都是放青笋尖，但是现在市场上的青笋尖吃起来有点苦苦的味道，所以我就用丝瓜来代替了。以前看了很多水煮鱼的做法都是将青菜煮了放在鱼底下的，不过老公觉得炒的更入味更香些，所以他改良了一下。油烧热以后，将丝瓜、芹菜、大葱一起下锅炒好，炒的时候需要放点盐，然后装在一会儿盛鱼的盆里面。

3、煮鱼

锅里放适量的水，将煮鱼调料包、蒜、姜放在水中煮开，然后将码好味的鱼下锅，先放鱼头、鱼排、芹菜、大葱煮一会儿，感觉快熟的时候再放鱼片下锅，煮几分钟鱼片发白的时候就可以起锅了。

4、浇油

将干海椒调料包和少量芝麻撒在煮好的鱼上面，然后将油下锅烧热，这时候油稍微多一点，把花椒放入锅中炒香，接着放干海椒炒一小会儿，不能炒太久，不然海椒不够红亮会变得黑黑的。最后将油浇在煮好的鱼上面，撒上芝麻、放上香菜就可以了。不过很遗憾的是我没有买到香菜，所以就没放了。

水煮鱼吃了以后，还可以将鱼汤放起第二次吃的时候可加些青菜，很好吃的。一般我喜欢第一次弄的时候放青笋尖，第二次的时候放青笋头，不过不要放太久哈！