终于有了自己的家，现在开始学着下厨了，希望家人回到家中，有一种温馨幸福的感觉。我们这一代人平时都很少做菜，在家吃父母，在外吃馆子，不过有了自己的家，就有了真正的归属，今天就来做一道宫保鸡丁，第一次做请大家多多指教！

    宫保鸡丁是一道很有名的菜，所以老外才经常很蹩脚的说“Kung Pao Chicken”。这么好的一道菜，一定不能放过：

    首先准备材料：鸡肉200g，可以用鸡腿肉或者几胸脯肉，肉质鲜美又多肉；新鲜莴笋150g。其余的佐料则包括干辣椒、花椒、蒜、老姜、小葱、酱油、味精、醋、糖、淀粉。

1、把蒜和老姜切成片，小葱切成粒，辣椒从中间切开，然后去掉中间的籽，装盘待用。 

2、鸡肉先用刀面拍一下拍松，然后切成1cm左右的小丁，加入酱油、生粉和盐，腌制一会。

3、用盐、酱油、味精、白糖、醋、料酒勾兑成汁待用。

4、把莴笋切成小丁，待用。

5、把锅烧热后下油，烧至六成熟，然后倒入辣椒炒制红棕色后，放入花椒，然后把腌好的鸡丁倒入锅里炒散，放下莴笋炒半分钟后，放入姜片、蒜片和葱粒，快速翻炒一下，最后把刚才兑好的调味汁倒进去翻炒一会，直到鸡丁炒熟为止。 

宫保鸡丁

配上白米饭，就可以吃了

    因为家里人都不喜欢吃花生，所以这次的宫保鸡丁没有加炒花生，算是有点小小的不正宗吧，据说要加花生米的话，要先把它爆一下炒脆，然后再炒鸡丁的时候和葱一起放进去。没有试过，有兴趣的朋友可以尝试一下哦！