第一次听到绝代双骄这一道菜，是在一家不大的餐馆里，当时看到这家店的菜单，差点晕厥过去了，什么“火烧大雪山”（白糖西红柿），“武松打虎”（虎皮青椒，武松打完虎还把老虎的皮拔了），“穿过你的秀发的我的手”（猪蹄炖海带）...其中最大气的就是一个叫“绝代双骄”的，我们忍不住问老板这道菜是什么，老板说这是秘密，不能说。出于好奇心，再加上菜也不贵，于是我们点了一份。上菜时一看，双椒炒肉，大家相视一笑，原来是它呀。不过名字确实取得很有创意，蛮有趣的。（后来被很多电视剧采用了，不知道是不是这里的原创）

不小心说了很多废话，话还是说回来吧。今天推荐这双椒肉丝，理由有三点：第一、好做，第二、好吃，第三、有营养。一道色香味俱全又营养丰富的家常菜，怎么能不推荐呢？

材料：红椒、青椒、猪前腿肉（或里脊肉）、姜、葱、蒜

做法：

1、首先是材料准备：把青椒切丝，红椒切块，猪肉切丝，姜蒜切末，葱切段，放在一边待用。

2、肉丝放入碗中，加入少许的盐、酱油和料酒，用手和匀。

3、锅里放油烧热，把肉丝倒入锅里，快速翻炒至肉丝变白断生后立即起锅（如果完了，肉丝吃起来就觉得老）

4、把锅洗净，重新倒入菜籽油，烧热后放入双椒和姜葱蒜煸香，等到煸出香味后加入少许的盐、料酒和生抽，烹至双椒断生。这个过程大概是三分钟，不要煸太久了，这会影响到维生素的质量的。

5.把肉丝倒入锅里，或者双椒炒散，然后加入适量鸡精调味，翻炒一两分钟就好了。

双椒

肉丝

成品