今天介绍一下我的煎猪排的做法，做法很简单，就是材料不大好找，超市基本上没得卖，你可以去淘宝网上淘，也可以换一些你能买到的材料，最后要使用哪些调料和香料还是要看自己的口味，千万不要人云亦云。

这道猪排名字叫做香嫩煎猪排，材料包括：猪排一块，白胡椒、盐，还有就是我在淘宝上买到的普罗旺斯草（一种香料）和橄榄油。

其实做法很简单，只有三步：

一、把猪排拍松（口感更好），然后用盐、白胡椒、普罗旺斯草和橄榄油腌制一个小时。具体需要加多少料我也说不准，要看你自己的口味，你可以尝试着做一两次。

二、准备一口平底锅，大小和猪排接近的那种，不用放油，直接把猪排放进去，因为猪排里本来就加了橄榄油了。先煎一分钟，然后翻身后再煎一分钟，每一分钟翻译次，每面煎两次就完成了。（喜欢吃嫩点猪排的同学可以一共煎三次，呵呵）

三、起锅，装饰盘子，生菜铺底，胡萝卜做花，待客的话还可以配点炸土豆。我觉得关键是猪排不能煎太老了，那样不好吃，稍微生一点就鲜美多汁了。最后配点黄芥末，味道无敌的棒！

成品图