红烧肉的种类很多，我觉得蘑菇红烧肉很不错，如果可以用茶树菇来做，就更好了。

材料：五花肉、茶树菇、蒜头、八角、姜、老抽、豉油、蚝油、盐、花生油各适量。

做法：

把五花肉洗干净切成小块备用。

把茶树菇洗干净。把姜和蒜去皮洗净然后剁成碎块。

把油倒入锅中烧热，放入姜、蒜炒出香味。

再放下五花肉用大火爆炒5分钟左右，可以放一点点料酒。

加入水、老抽、蚝油、豉油、盐、及八角，以大火焖10分钟后转用中小火再焖20分钟左右，最后放下茶树菇焖10分钟，收汁、调味便可以上桌了。

蘑菇烧的肉更有一种难以形容的香味！