春饼这个词，是我才听说的。我妈很喜欢炸春饼，每到春天的时候，就会在外面面一些擀好的春卷皮，然后裹上自己和的馅肉。由于这种做法比较特别，所以我一直叫它为“炸春卷”。因为我是四川人，而春饼的习俗主要是在北方和沿海城市，并没有见过别家也有春饼，所以一直以为这是老妈原创的。其实说是原创也没有错，因为她也一直不知道春饼，是自己心血来潮做出来的。

每当过年的时候，她就会买很多春卷皮回来，包上肉上火炸。炸到春卷皮变硬的时候就捞起来。这时的春饼还是白色里面透着点黄色，不明显。用塑料袋裹上，然后放进冰箱里，可以储存很长的时间。想吃的时候，只要拿出来放几个小时解冻，然后锅里放上一些油，把春饼放进去炸至金黄色就可以吃了，味道酥酥脆脆的，馅肉也很鲜美，咸咸的特别好吃。以前工作的时候，因为离家很远，所以常到附近的同事家里吃饭，于是带上这炸成半熟的春饼，在饭前花上五分钟炸几个出来，放上餐桌，绝对是最畅销的菜之一了，呵呵。

美味春饼