打从小就不爱吃鸡，所以做的宫保鸡丁也改成了宫保肉丁。

宫保肉丁的做法和宫保鸡丁的做法一样，只是把鸡丁改成了肉丁而已。味道是甜酸味儿的，开胃也下饭。

做法其实很简单：

准备工作：

猪后腿肉， 笋丁， 油， 蛋清， 水团粉， 白糖，盐， 味精， 料酒，酱油， 辣油，辣豆瓣酱，高汤，花生米

１、把肉切成见方的肉丁状。

２、将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再放入一定量的辣豆瓣酱，用温油炒一下；笋丁用水烫一下。

３、将白糖、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汤汁。 

４、热锅把油热熟，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，起锅前放入花生米再翻炒下，打辣油出锅就可以了。

很少做菜，这次算是有进步，吃自己做的味道特香！