叉烧肉的做法: 

准备材料：猪肉,叉烧,少量生粉,糖,油

做法： 

1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，这样便于入味； 

2，用生粉和糖各少的在每片猪肉的两面涂均匀，然后放置腌一会等其入味儿； 

3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要稍微厚些。反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 

4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜； 

5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小 

火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！ 

心得： 

1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要 

剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美； 

2，下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一 

样好

3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 

慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。 

4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下哦~~。

叉烧肉的图片看着就让人口流口水