水煮鱼刀法

  • 归之若水 2008-01-07 17:54:22 发表的品论 口耳相传

  • 最近看到很多朋友想知道片鱼的刀法，怎样才能把鱼片切得又薄又整齐呢？其实切鱼片说难也不难，只要细心，按照鱼的纹理慢慢把鱼肉片下来，就能切出很美观的鱼片了。话不多说，现在就现场演示一下（很多图，很详细，就不做描述了O_o）：

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

该品论的美食

  • 水煮鱼
  • 该美食在五湖中 口耳相传
  • 共有 5 条相关品论
  • ＂水煮鱼＂起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说是从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名，那就不能不提1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛。在这次大赛上，他以一种类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”。全新做法的“水煮肉片”以其色泽、品相、口味等诸多方面的特点获得了评委的一致...