元旦节就要到了，时间说长不长，说短又不短，三天时间，想出去旅游有不能走太远，在家看电视玩游戏又闷得慌，不如自己下厨做几道小菜，然后分享给大家，悦己悦人。其实没事下厨做些自己喜欢的美味，也是很不错的一种休闲方式吧。那今天就和大家分享一下红烧肉的做法，如果大家元旦也闷得慌的话，不如也来试一试。

猪肉要准备上等的五花肉，洗净后切块。五花肉一定要买带皮的，一来好吃，二来这才是正宗的！

肉块放入碗中，加清水漫过肉块，然后加入料酒浸泡20分钟。

二十分钟后把肉捞起，放入锅中。

加入清水，倒上料酒以及半勺的醋。

开到大火煮半个小时，半个小时后把水上面浮起的血泡打去，然后换成小火。

小火闷炖2个小时，这就是红烧肉最精髓的地方了（也是最费气的地方）

两小时后......

加酱油上色。

换成大火，上色20分钟。

最后加入红糖或者黄冰糖收汁。

成品出来了。不怎么好看，没有那些大厨做的红艳可人，真的是技不如人啊。如果哪位大厨知道更好的做法，一定要告诉我！话说回来，其实还真的很好吃。