对于现在许多的潮男潮女来说，生活品质是非常重要的。而西餐进入中国，特别是法国餐的到来，让西餐在中国成了一种很有情调、很小资的东西，就更成为潮男潮女追求的目标了。吃西餐的气氛固然是好，但是先别说西餐昂贵的价格，就是那纷繁的礼仪，就让许多人望而却步。没关系，我们其实吃的就是一个氛围，如果能在家里吃到正宗的西餐，那就可以摆脱这些让人望而却步的束缚，尽情享受美好人生。没错，说到这里，我们进入正题，今天的主题就是在家自制红酒黑胡椒牛排。

这就是原料了。上等牛肉（最好使用牛小排或者牛里脊），然后配菜有洋葱、红椒、黄椒、西兰花还有蘑菇。

调料则包括：红酒、黑胡椒粉、黑胡椒碎、酱油(要用生抽的哦)、淀粉、蘑菇精、盐、番茄沙司，最后就是姜和蒜。调味料是多了点，而且不是很常见，但是都能在超市买到的哦，如果想做的话，现在就去超市，十分钟就搞定它们。

这个就是番茄沙司了，超市里都有卖的。

先用肉锤把牛肉锤松。其实就是把牛肉里面的牛筋敲断敲碎，这样的肉质更鲜嫩细滑。

然后就倒入红酒泡了。红酒和牛排是一大绝配，不仅可以去除牛排的腥味，而且融入了红酒香味的牛肉口感更好。（最好是泡上红酒后放入冰箱一个晚上）

然后把洋葱、姜和蒜切成末待用。切洋葱的时候不要太感动了哦，真心的眼泪一两滴就够了，呵呵~~~拿出红酒泡过的牛肉，然后倒入刚才切好的三种末，加上生抽、蘑菇精、胡椒粉继续腌制（还是放入冰箱，腌制两个小时就可以了）。黑胡椒是牛排的另一大绝配哦~~~

两小时后拿出牛肉，加入少许的盐和淀粉，然后拌匀放在一边。把蔬菜切好洗净后，炒熟或有水煮熟，放在一旁。

平底锅里加入黄油，然后取出腌料中的牛排，等黄油融化后加入牛排。

煎牛肉时的切记要用温火，然后煎到你喜欢的程度就好了。小女子比较喜欢三分到五分熟的，肉质最为鲜嫩...

然后就是炒蘑菇了，把切好的蘑菇放在刚才的锅里翻炒，不用佐料，炒好后也盛入到盘中。

最后就是做酱汁了！在锅中加入少量的色拉油，放入洋葱、姜、蒜末翻炒，炒出香味后加入番茄沙司，再炒两下加入黑胡椒碎（量要根据自己口味而定哦）

翻炒之后加入少量的水，用文火慢慢熬制至收汤。

然后把做好的汁浇在牛排上。

最后，摆上早前炒好的蔬菜，我们今天的红酒黑胡椒牛排就算搞定了。是不是色香味齐全呢？

烛台、桌布、鲜花，稍微装饰一下桌子，吃起自制的牛排应该比昂贵的西餐厅更有氛围、更加精致吧，呵呵~~